食谱：辣椒粉
| 辣椒粉 | |
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| 类别 | 香草和香料 |
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辣椒粉 是一种香料混合物，由各种 辣椒 和其他香料以及调味料制成。[1] 不要将其与纯辣椒粉混淆。[2][3]
辣椒粉的颜色大多是红色的，具有烟熏味和复杂的风味。[4] 辣度取决于所用辣椒的品种以及辣椒与其他香料的比例。[3] 通常，这些其他香料包括 孜然、红椒粉、牛至 和 蒜粉，还可能包括 盐。[2][5]
确保不要意外选择纯辣椒粉而不是辣椒粉。由于所有的混合物都有所不同，[2][1] 为了获得相同的结果，您需要使用尽可能接近您食谱中所用混合物的混合物。
与所有研磨的香料一样，辣椒粉的保质期相对较长，但其风味会比整香料更快地消失。请确保将其存放在避光、高温和湿气的密封容器中。
正如它的名字所表明的，辣椒粉最常用于 辣椒肉酱 和其他 德克萨斯-墨西哥 菜肴。[1] 它也可以用作 肉类 的调味料。[4]
如果你找不到商业化的辣椒粉，从它的组成香料中自己制作混合物相对容易。
- ↑ a b c "辣椒粉和辣椒粉有什么区别". 南方生活. 检索于 2024-03-19.
- ↑ a b c Nast, Condé (2019-08-27). "是的，辣椒粉和辣椒粉是不同的". Bon Appétit. 检索于 2024-03-19.
- ↑ a b "了解辣椒粉的成分". The Spruce Eats. 检索于 2024-03-19.
- ↑ a b "香料柜里的秘密：辣椒粉". Kitchn. 检索于 2024-03-19.
- ↑ "辣椒粉vs.辣椒粉：是的，两者有很大区别". 简单食谱. 检索于 2024-03-19.