食谱：椰香饭（印度）
| 椰香饭（印度） | |
|---|---|
| 类别 | 米饭食谱 |
| 份量 | 4–6 |
| 难度 |  |
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在印度，椰香饭是用椰蓉或磨碎的干椰丝制成的。一种做法是将米饭分开煮（最好使用煮熟后轻盈蓬松的米种），然后与椰香混合物（在芝麻/椰子油中烤制的椰蓉，并用辣椒粉、坚果、咖喱粉/叶和其他香料调味）混合。
材料
[编辑 | 编辑源代码]- 2 茶匙 油
- 1 茶匙 黑芥末籽
- ½ 杯 新鲜/冷冻 磨碎的椰子或干椰丝
- 2 干 红辣椒
- 7–10 咖喱叶
- 1 茶匙 鹰嘴豆 扁豆
- 盐 适量
- 几颗 腰果
- 5–7 杯 煮熟的、冷却的白长粒 米饭（轻盈蓬松）
步骤
[编辑 | 编辑源代码]- 在带盖的 炒锅 中加热油和芥末籽。
- 当芥末籽爆开后，加入除米饭外的所有食材，在油中轻轻烤至金黄色。
- 将调味料加入煮熟的米饭中，充分混合，即可食用。