食谱：椰香饭（印度）

椰香饭（印度）
类别	米饭食谱
份量	4–6
难度

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在印度，椰香饭是用椰蓉或磨碎的干椰丝制成的。一种做法是将米饭分开煮（最好使用煮熟后轻盈蓬松的米种），然后与椰香混合物（在芝麻/椰子油中烤制的椰蓉，并用辣椒粉、坚果、咖喱粉/叶和其他香料调味）混合。

材料

• 2 茶匙 油
• 1 茶匙 黑芥末籽
• ½ 杯 新鲜/冷冻 磨碎的椰子或干椰丝
• 2 干 红辣椒
• 7–10 咖喱叶
• 1 茶匙 鹰嘴豆 扁豆
• 盐 适量
• 几颗 腰果
• 5–7 杯 煮熟的、冷却的白长粒 米饭（轻盈蓬松）

步骤

1. 在带盖的 炒锅 中加热油和芥末籽。
2. 当芥末籽爆开后，加入除米饭外的所有食材，在油中轻轻烤至金黄色。
3. 将调味料加入煮熟的米饭中，充分混合，即可食用。