食谱：玉米松饼

玉米松饼
类别	松饼食谱
产量	12 个 3 英寸松饼
时间	30 分钟
难度

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这些玉米松饼湿润香甜，外皮略带酥脆。这个食谱基于 Rose Levy Berenbaum 的《面包圣经》中的一个食谱，但用酸奶代替了酸奶油。这也是她的食谱的双倍份量。

配料

• 1 杯 (128 克) 玉米粉
• 1 杯加 1 汤匙 (150 克) 漂白通用 面粉
• 4 汤匙加 4 茶匙 (66 克) 白砂糖
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 盐
• 2 个大 鸡蛋
• 1-⅓ 杯 酸奶 或 酸奶油
• 4 汤匙 黄油，融化并冷却

步骤

1. 将玉米粉、面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。将鸡蛋和酸奶一起搅拌，然后快速搅拌到干性原料中，留下一些块状物。
2. 加入融化的黄油，折叠。
3. 倒入 小烤盘 或 松饼模。
4. 烘烤 15-18 分钟，温度为 400 华氏度，或直到顶部变成金黄色。

备注、小贴士和变化

• 将黄油从一个烤盘倒入另一个烤盘，既可以润滑烤盘，又可以冷却黄油，这会很有帮助。
• 如果将这个食谱倒入 6x9 英寸的 烤盘 中而不是松饼模，它也会做成美味的玉米面包。