食谱：焦糖布丁 III

焦糖布丁 III
类别	甜点食谱
难度

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焦糖布丁 是一种美味的 蛋奶冻 甜点，既美味又易于制作。

食材

• 1 杯 浓奶油
• 2 蛋黄
• ½ 杯细砂糖，分开放置
• 调味料，例如 香草、豆蔻、柑橘 果皮

步骤

1. 将 烤箱预热至 325°F（160°C）。
2. 在炉灶上，用 平底锅中火加热奶油和调味料，直至沸腾。从火上移开。
3. 搅拌蛋黄和¼杯糖。
4. 将少量温热的奶油混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌至混合均匀。继续加入更多牛奶，直到蛋液混合物变暖。
5. 将蛋液/奶油混合物和剩余的奶油倒入平底锅中。再次加热，不断搅拌，直至变稠并覆盖在勺子的背面。
6. 倒入 小烤碗中（根据尺寸，可能填充 1 到 4 个）。将小烤碗放在锅中，锅底放少量水，并 烘烤约 40 分钟，或直至蛋奶冻凝固。
7. 冷藏几小时，直至冷却。
8. 撒上剩余的¼杯糖，然后在烤箱的顶部烘烤约 5 分钟，每分钟检查并翻转一次，以防止烧焦。
9. 食用并享受！

注释、技巧和变化

• 奶油可以用牛奶代替，但所需的蛋黄数量会增加。
• 在最后用糖撒焦糖布丁时，薄而均匀的涂层至关重要。
• 也可以用 喷枪代替烤箱的顶部来完成焦糖布丁。
• 焦糖布丁搭配各种调味料都很美味，因此进行实验是好的。