食谱：香料焦糖布丁

香料焦糖布丁
类别	蛋奶冻食谱
难度

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食材

焦糖

• 1 汤匙 黄油
• 1½ 汤匙 白砂糖

布丁

• 750 毫升 全脂牛奶
• 150 毫升 炼乳
• 4 汤匙 白砂糖
• 2 颗 八角
• 2 根 肉桂
• 2-3 片 陈旧的 白面包
• 250 毫升 冷牛奶
• ½ 杯 玉米淀粉
• 1-2 茶匙 香草精
• ½ 杯 室温牛奶

步骤

焦糖

1. 在 平底锅 中以中高火加热黄油和糖，边搅拌边加热直到糖融化成焦糖色。
2. 将焦糖稍微冷却，然后倒入模具中。
3. 完全冷却。

布丁

1. 在锅中加入 750 毫升牛奶、炼乳、糖、八角和肉桂棒，偶尔搅拌，煮沸。
2. 将面包在 搅拌机 中研磨成粉末状。加入冷牛奶，搅拌均匀至无颗粒。确保没有结块。
3. 将玉米淀粉、香草精和 ½ 杯牛奶混合在一起。
4. 将面包混合物和玉米淀粉混合物倒入热牛奶中。 文火慢炖，不断搅拌，直到混合物变稠变滑。确保混合物不会粘锅。
5. 从火上移开，倒入模具中，覆盖在冷却的焦糖上。
6. 冷却至室温，然后放入冰箱冷藏 3-4 小时。
7. 冷藏后食用。