食谱：圣奥诺雷奶油

圣奥诺雷奶油
产量	5–6 杯
难度

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圣奥诺雷奶油是一种奶油馅，将打发好的蛋白折叠到其中，用于填充泡芙、闪电泡芙和馅饼，也可以作为甜点奶油单独食用。 它还可以用利口酒、杏仁糖、橙皮等调味。

配料

• 1 品脱 奶油馅，仍然热
• 8 蛋白
• 几滴 柠檬汁
• 1 撮 盐
• 2 汤匙 细砂糖 或 砂糖

步骤

1. 将任何额外的调味料混合到奶油馅中。
2. 打发 蛋白和盐，直到形成软峰。
3. 将糖撒在蛋白上，继续打发至硬峰。
4. 搅拌 四分之一的蛋白到热奶油馅中。
5. 折叠 剩余的蛋白，冷藏后使用。