食谱：Pralin

Pralin
类别	糖果食谱
份量	约 1 杯或 8 盎司（250 克）
时间	45 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

Pralin 是研磨的 Pralin（焦糖 坚果），用作甜点奶油、蛋糕等的配料或添加剂。

配料

• ½ 杯 切碎的 杏仁
• ½ 杯白 糖
• 2 汤匙 水

设备

• 涂油的 烤盘 或花岗岩工作台

步骤

1. 将杏仁在 350°F（180°C）的 烤箱 中烤约 10 分钟，经常搅拌，直到它们变成浅棕色。
2. 在小 平底锅 中 煨 糖和水，直到糖 变成金黄色。
3. 立即加入杏仁。
4. 重新加热至液体状态，然后倒入烤盘中。冷却约 10 分钟。
5. 冷却后，将其掰成小块。
6. 在 搅拌机 或干净的咖啡研磨机中一次研磨几块。
7. 存放在密闭容器中，但在较短的时间内使用，因为它会随着时间的推移而固化。