食谱：大福（甜馅糯米团）
| 大福（大福） | |
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| 类别 | 甜点食谱 |
| 份量 | 12 |
| 时间 | 混合和加热：5 分钟 成型：20 分钟 |
| 难度 |  |
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大福餅（Daifukumochi），或大福（Daifuku）（字面意思是“好运”），是一种日本甜食，由小圆形mochi（糯米糕）制成，里面塞满了甜馅，最常见的是anko，用红豆制成的甜红豆沙。
大福有许多种类。最常见的是白色、淡绿色或淡粉色 mochi，里面装满了 anko。它们有两种尺寸，一种大约是半美元硬币的直径，另一种是手掌大小。有些版本包含整块水果、水果和 anko 的混合物或碎瓜泥。几乎所有大福都覆盖着一层细细的马铃薯或芋头淀粉，以防止它们彼此粘连或粘在手指上。有些还撒上了糖粉或可可粉。
- 按照指示准备anko 馅。将馅料塑造成 12 个大小如弹珠的球，放在一旁备用。
- 准备光滑的表面，例如砧板，用马铃薯淀粉涂抹，要慷慨地涂抹，因为面团会非常粘。
- 将水和糖一起放入微波炉中加热，直到糖溶解。加入米粉，充分搅拌。微波炉加热 2 分钟，取出搅拌。再微波加热 2 分钟，或直到面团开始膨胀。从微波炉中取出，再次搅拌，并将面团转移到涂有马铃薯淀粉的表面上。面团，称为mochi，会很烫。
- 将 mochi 面团摊开或擀开至薄薄的一层。用刀切成 12 块大小均匀的块。
- 将双手的手掌和手指都涂抹上马铃薯淀粉。将每块 mochi 尽可能地摊薄。
- 将一个 anko 球放在每块 mochi 的中间，然后将 mochi 包裹在球周围，形成一个更大的球。
- 将塑形好的大福滚在马铃薯淀粉中，然后放在撒了马铃薯淀粉的盘子或一张蜡纸上。
- 热食或冷食。存放在密闭容器中。容易变质。