| 柠檬香煎鹰嘴豆面团 (Panissa) |
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| 类别 | 鹰嘴豆食谱 |
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| 难度 |  |
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Panissa 是一种用煮熟的鹰嘴豆粉制成的直布罗陀凝固布丁。意大利也有一个原始的 意大利版本，虽然现在意大利人所指的 panissa 更像直布罗陀的 calentita。根据原始投稿者，他们的祖母总是会在做 Minestra 的同一天做 panissa 作为一道清淡的第二道菜。
- 将鹰嘴豆粉搅拌到 2 升微咸水中，用中火加热。
- 用木勺在同一方向上不断搅拌混合物，直到得到柔软、无颗粒的糊状物。
- 当糊状物开始从锅边分离时，将其倒入涂油的木模具中，或将其摊在工作台上，高度约为 ¼ 英寸 (½ 厘米)。或者，将混合物倒入茶碟中。如果您要添加欧芹，请务必先在表面撒上欧芹。
- 让混合物冷却凝固。
- 如果您没有使用模具，请将冷却后的混合物切成 1 x 3-英寸 (3 x 7 厘米) 的矩形或楔形。
- 油炸这些块。
