食谱: Euneo-juk (韩国香鱼粥)
(重定向自 食谱: Euneo-juk)
| Euneo-juk (韩国香鱼粥) | |
|---|---|
| 类别 | 韩国食谱 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱 | 韩国菜
Euneojuk 是一种传统的韩国食物。在英语中，它可以翻译成香鱼粥。
- 180 g 生 米
- 200 g 整 香鱼，清洗干净，去内脏
- 2 L 水
- 大酱 (Doenjang)
- 辣椒酱 (Gochujang)
- 新鲜 生姜
- 50 g 水芹 (Oenanthe javanica) 叶
- 30 g 小白菊 叶
- 30 g 绿色 辣椒，切片
- 10 g 紫苏 叶，切片
- 将米浸泡在冷水中。
- 取出鱼的内脏，用冷水将鱼洗净。将鱼放入锅中，加水盖住。煮沸 直至鱼煮熟。
- 取出鱼，保留煮鱼的水。将鱼肉从骨头上取下，并保留。如果需要，可以将剩下的鱼骨放回煮鱼的水中继续煮，以制作更浓郁的 肉汤。取出鱼骨。
- 将大酱 (doenjang)、辣椒酱 (gochujang) 和姜加入鱼汤中。
- 将米沥干，加入汤中。煮至米饭变软。
- 将水芹、小白菊、辣椒和紫苏叶加入汤中。
- 煨 汤，直到蔬菜煮至所需程度。
- 将煮熟的鱼肉放回汤中，即可食用。
- http://koreanfood.rda.go.kr 奉化农业科技中心 (봉화군농업기술센터, 봉화의 맛을 찾아서, 2001)