食谱：南特蛋糕 (Gâteau Nantais)

南特蛋糕 (Gâteau Nantais)
类别	法国食谱
难度

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Gâteau nantais 是一种用杏仁粉和朗姆酒制作的磅蛋糕。

配料

蛋糕

• 125 克 半盐 黄油，软化
• 150 克白砂糖
• 100 克 杏仁粉
• 3 个 鸡蛋
• 40 克 面粉
• 2 汤匙 朗姆酒

浸泡

• 2 汤匙朗姆酒
• 2 汤匙水

糖霜

• 2 汤匙朗姆酒
• 50 克 糖粉

步骤

1. 用手或使用搅拌器低速 搅拌 黄油和糖 2-3 分钟。
2. 加入杏仁粉，混合均匀。
3. 在一个大碗里，用叉子 打散 鸡蛋。将它们加入黄油和糖的混合物中。
4. 加入面粉和 2 汤匙朗姆酒。
5. 将面糊倒入涂抹黄油的 蛋糕模 中。
6. 在气烤温度 5 (150 °C) 下 烘烤 45 分钟。
7. 将蛋糕从烤箱中取出后，立即在蛋糕上撒上 2 汤匙朗姆酒和 2 汤匙水的混合物。冷却至室温，然后脱模。
8. 蛋糕冷却后，将糖粉和朗姆酒混合，制作 糖霜。如果需要，每次添加水后充分搅拌，加入几滴水，使糖霜浓稠但流动。
9. 将糖霜倒在蛋糕上，均匀地涂抹。

备注、小贴士和变化

• 对于这款蛋糕，最好在烘烤和浸泡后的第二天涂上糖霜并食用。