食谱：姜桃釉火腿

姜桃釉火腿
类别	猪肉食谱
难度

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配料

• 1 个城市风格（腌制）火腿，蹄膀
• 3 杯 桃子汁
• ¼ 杯 伍斯特郡酱
• 1 杯 鸡汤
• 5-英寸 的新鲜姜，去皮
• ¾ 杯 蜂蜜
• 6 个 桃子，去皮并切片
• 5 片 月桂叶

步骤

1. 将桃子单层铺在烤盘底部。备用。
2. 用削皮刀在火腿皮和脂肪层上划出菱形图案。放在桃子片上面。
3. 用铝箔盖住。将一个耐热探针温度计插入中心，但不要接触骨头。
4. 在250°F 的温度下烘烤，直到内部温度达到130°F。
5. 同时，将剩余的配料放入一个大的平底锅中。用大火煮沸，直到减少到⅓。取出姜片和月桂叶，备用。
6. 将火腿皮和脂肪层去除。将桃子混合物倒入锅中，翻动火腿使之裹上酱汁。取下铝箔和温度计。将温度计插入另一个部位，在350°F 的温度下烘烤，直到内部温度达到140°F。取出，静置半小时，然后切片。