食谱：烤菊苣配培根酱

烤菊苣配培根酱
类别	蔬菜食谱
难度

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食材

• 1 个大型菊苣，切成四份
• ½ 杯 特级初榨橄榄油，分开使用
• 粗盐
• 现磨黑胡椒
• 2 汤匙 红葡萄酒醋
• 1 茶匙 第戎芥末
• 2 汤匙提炼的培根油
• 4 片煮熟的培根，切碎

步骤

1. 拌匀菊苣和 ¼ 杯橄榄油。撒上粗盐和现磨黑胡椒。
2. 放在中等烤架上，烤至四面都留下烤痕，加热至熟透。
3. 同时，搅拌在一起醋和芥末。在另一个碗里，混合剩下的橄榄油和培根油。在不断搅拌的同时，慢慢将油混合物流入醋混合物中。
4. 在菊苣上淋上酱汁，撒上培根。趁热食用。