食谱：自制玉米饼

自制玉米饼
类别	薄饼食谱
难度

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制作talo（巴斯克玉米饼）

玉米饼是一种流行于墨西哥和中美洲的薄饼，通常由小麦粉或玉米粉制成。此食谱是玉米粉（玉米）品种；有关小麦粉版本的食谱，请参见小麦粉玉米饼。

配料

• 2 杯 玉米粉（玉米面粉、熟玉米粉）
• 2 杯 水
• 1 茶匙 盐

步骤

1. 在一个大碗中，将玉米粉和盐混合在一起。
2. 加入水，充分混合成面团。
3. 倒在稍微撒了粉的面板上，揉捏5分钟。
4. 将面团分成¼杯（3 盎司 / 90 克）的份量，并搓成球状。
5. 将每个球擀成直径约6英寸（10厘米）、厚度约⅛英寸（0.25厘米）的扁平圆形。
6. 用中高火加热一个大的厚底平底锅。
7. 将玉米饼一次一片放进干燥的热锅中；煮至一面变褐，然后翻面并将另一面也煮至变褐。
8. 从平底锅中取出，放在布巾中保温。

参见

• 小麦粉玉米饼