食谱：自制花生酱

自制花生酱
类别	花生食谱
产量	1½ 杯
难度

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花生酱是一种通常由烤制和磨碎的花生制成的食品，有时会加入糖。它通常在杂货店出售，但也可以在家制作。许多风格都可买到；最受欢迎的是奶油（光滑）和脆的，但也包括蜂蜜烤或全果仁品种。奶油花生酱是通过非常细地研磨所有混合物制成的。更脆的风格使一部分混合物保持较粗的研磨，导致较大的花生块与更奶油的细研磨混合物交织在一起。

用于三明治（特别是经典的花生酱和果冻三明治）、糖果（例如瑞斯比斯）和糕点，它是蛋白质的良好来源，深受儿童欢迎。对于有坚果过敏的人来说，花生酱中坚果的浓度很高会导致致命性的过敏性休克。花生酱经常被黄曲霉毒素污染。

配料

• 2 杯 生剥花生
• 1½ 茶匙 植物油、花生油或菜籽油
• 1½ 汤匙 橄榄油
• ½ 茶匙白糖（可选）
• 2 茶匙蜂蜜（可选）
• 1 捏盐

步骤

1. 将花生和植物油（花生油或菜籽油）混合在一个碗里。
2. 将锡纸放在烤盘上，然后在 200–350 °F 的温度下烤花生约 10 分钟。
3. 让花生冷却。
4. 加入橄榄油。用食品加工机或搅拌机处理一段时间。
5. 加入糖、蜂蜜和盐。处理或搅拌直到您满意为止。