食谱：伊蒂亚帕姆 (南印度米粉)

伊蒂亚帕姆 (南印度米粉)
类别	印度食谱
时间	15 分钟

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伊蒂亚帕姆 (米粉) 是一种南印度食物，通常作为早餐食用。

食材

• 1 杯 生 (即未经烘焙) 米粉
• 1 杯 水 (有些人喜欢用热水)
• ½ 杯 磨碎的 椰子
• 1 茶匙 酥油
• 盐 适量

步骤

1. 将米粉与热水和盐混合。
2. 揉成光滑的面团。
3. 将面团通过伊蒂亚帕姆压榨机或筛子压到香蕉叶上，香蕉叶上撒了一些磨碎的椰子。或者，直接将它压到伊德利锅上，不用香蕉叶。
4. 蒸 5-10 分钟。有些人喜欢在蒸之前在上面撒一些磨碎的椰子。

备注、提示和变化

• 伊蒂亚帕姆可以搭配鸡蛋咖喱或棕色鹰嘴豆 (kadala) 咖喱食用。在某些地方，人们会将它蘸着新鲜的椰奶和糖混合食用。