食谱：伊迪亚帕姆 (南印度米粉)

伊迪亚帕姆 (南印度米粉)
类别	印度食谱
时间	15 分钟

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伊迪亚帕姆 (米粉) 是一种南印度食物，通常作为早餐食用。

食材

• 1 杯 生 (即未炒) 米粉
• 1 杯 水 (有些人喜欢用热水)
• ½ 杯 磨碎的 椰子
• 1 茶匙 酥油
• 盐 适量

步骤

1. 将米粉与热水和盐混合。
2. 揉成光滑的面团。
3. 将面团通过伊迪亚帕姆模具或筛子压到撒有少量磨碎椰子的香蕉叶上。或者，直接压到蒸笼上，不使用香蕉叶。
4. 蒸 5-10 分钟。有些人会在蒸之前在上面撒一些磨碎的椰子。

注意事项、技巧和变化

• 伊迪亚帕姆可以搭配鸡蛋咖喱或棕色鹰嘴豆 (kadala) 咖喱食用。在一些地方，人们会将它蘸入新鲜的椰奶和糖的混合物中食用。