食谱：印度芒果、辣椒粉和孜然香料酱 (Chhundo)

印度芒果、辣椒粉和孜然香料酱 (Chhundo)
类别	调味料食谱
产量	1 公斤
时间	约 5 天
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 印度菜 | 泡菜

Chhundo 是一种甜辣酱或腌菜，在印度西部的一个名叫 古吉拉特邦 的州，与 印度烤饼 和 蔬菜 一起食用。

配料

• 1 公斤 (2.25 磅) 芒果，去核
• 2 茶匙 红 辣椒 粉
• 2 茶匙 孜然 粉
• 25 克 (4 茶匙) 盐
• 2 茶匙 姜黄 粉
• 600 克 (1.25 磅) 糖

步骤

1. 去皮，将芒果切成细丝 磨碎。
2. 将磨碎的芒果与其余配料均匀混合。
3. 将混合物铺在浅口、宽口的罐子里，用薄布盖住。
4. 将混合物放在阳光下放置 5 天，直到糖浆达到单 线状，每天搅拌三次。

备注、技巧和变体

• 这是基本配方。要制作更辣的版本，在混合时添加红辣椒粉。
• 它可以在室温下保存在玻璃瓶中。