食谱：Kala（利比里亚油炸糕）

Kala（利比里亚油炸糕）
类别	油炸糕食谱
难度

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Kala 是一款美味可口的零食，类似于尼日利亚的油炸面包圈。

食材

• 1 汤匙 盐 或按口味添加
• 1 杯 糖
• 3-4 杯温水
• 4½ 茶匙 活性干 酵母
• 6-7 杯通用 面粉
• 植物油 用于油炸

步骤

1. 将盐、糖、温水和酵母放入一个中等大小的碗中。静置约 5-7 分钟。
2. 加入面粉并充分混合；如果你有 搅拌器，可以使用它。
3. 让混合物发酵约 2 小时。
4. 在大的平底锅中倒入植物油，直到油深至少 5 厘米——油太少会导致油炸糕更扁平。中火加热——一滴面糊应该浮到油面上并开始冒泡。
5. 用勺子或手将一团团面糊放入热油中。 油炸 几分钟，直到一面变成金黄色。翻面并继续油炸，直到另一面也变成金黄色。
6. 用一个大孔洞勺子取出油炸糕，并放在 纸巾 上吸去多余的油。
7. 如果需要，可以将成品在 糖粉 或 砂糖 中滚动。

小贴士和变化

• 如果你想得到酥脆的 Kala，在油炸时不要将平底锅塞得太满。
• 你可以根据自己的喜好减少盐的用量。
• 这种美味的零食可以作为早餐、休闲小吃，甚至作为配菜食用。