食谱：阿伦德尔夫人的曼彻特

阿伦德尔夫人的曼彻特
类别	司康饼食谱
时间	1 小时
难度

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阿伦德尔夫人的曼彻特 是一种英国的 司康饼，是用酵母而不是泡打粉制作的。

配料

• 2 磅 精细 小麦粉
• ½ 盎司 盐
• 2 盎司 黄油
• 1 鸡蛋
• 1 品脱 温 牛奶
• 1 盎司 酵母
• 1 茶匙 细砂糖

步骤

1. 将盐与面粉混合，然后加入黄油。
2. 将酵母与糖混合。将其加入 1½ 杯 温牛奶中。
3. 打碎鸡蛋，与酵母和面粉混合。
4. 在面粉中挖一个坑，倒入酵母混合物，并混合成 面团。
5. 将面团塑造成小而扁平的圆形饼，厚度约为 ¾ 英寸，直径 3 ½ 英寸。
6. 在曼彻特上划线，形成菱形图案。在温暖的地方发酵 30 分钟。
7. 在中等温度的烤箱中（350-375 °F / 180-190 °C）烘烤至熟透。

参考文献

• 怀特，弗洛伦斯 (1932). 英国美味佳肴. p. 72.