食谱：利物浦羊肉蔬菜汤（Scouse）

利物浦羊肉蔬菜汤（Scouse）
类别	汤类食谱
难度

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这是一道传统的利物浦Scouse食谱，也称为“lobscouse”。酱汁没有浓缩，通常搭配腌制甜菜根或红甘蓝，以及涂抹黄油的白面包一起食用。更简陋的版本是“盲Scouse”，不含肉。

食材

• 便宜的 羊肉 或 绵羊肉（如胸肉或前肩肉）
• 少许 油
• 洋葱，切碎
• 胡萝卜，切碎
• 水或肉 汤
• 马铃薯，切丁

步骤

1. 将肉从骨头上剔除（如果需要），并切成丁。
2. 在一个大 平底锅 中加热少许油。加入肉，并将肉 煎至褐色。
3. 加入切碎的洋葱、胡萝卜和水或肉汤，以及尽可能多的土豆。
4. 小火慢炖 直至所有食材都煮熟。