食谱：利物浦羊肉蔬菜汤（Scouse）

利物浦羊肉蔬菜汤（Scouse）
类别	汤类食谱
难度

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这是一个传统的利物浦 Scouse 食谱，也称为“lobscouse”。汤汁不勾芡，通常搭配腌制甜菜根或红甘蓝，以及涂黄油的白面包。一种更简陋的菜式是“盲 Scouse”，不含任何肉类。

食材

• 廉价的羊肉或绵羊肉（如胸肉或前腿肉）
• 少量油
• 洋葱，切碎
• 胡萝卜，切碎
• 水或肉汤
• 土豆，切丁

步骤

1. 将肉从骨头上剔除（如果需要），然后切丁。
2. 在大型平底锅中加入少许油，加热。加入肉，煎至褐色。
3. 加入切碎的洋葱、胡萝卜和水或肉汤，以及尽可能多的土豆。
4. 慢炖至所有食材煮熟。