食谱：利比里亚炸香蕉配豆子

利比里亚炸香蕉配豆子
类别	非洲食谱
难度

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利比里亚炸香蕉配豆子是利比里亚一道受欢迎且美味的菜肴。它将成熟香蕉的香甜和煮熟豆子的浓郁完美结合。这道菜可以作为主菜或配菜，适合任何场合。

食材

• 3 个成熟香蕉
• 植物油，用于油炸
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 杯煮熟豆子（黑眼豆或肾豆）
• 1 茶匙磨碎红椒粉
• ½ 茶匙磨碎黑胡椒粉
• 盐，适量

设备

• 大型煎锅
• 漏勺

程序

1. 剥去成熟香蕉的皮，斜切成约 ½ 英寸厚的片。
2. 在大型煎锅中，以中高温加热植物油。
3. 油炸香蕉片，分批炸至两面金黄酥脆。使用漏勺将炸好的香蕉转移到铺有纸巾的盘子上，以沥干多余的油。
4. 在同一个煎锅中，煸炒切碎的洋葱和大蒜，直到它们变得透明且散发香味。
5. 将煮熟的豆子加入锅中，与洋葱和大蒜充分混合。
6. 用磨碎的红椒粉、磨碎的黑胡椒粉和盐调味豆子，按口味添加。搅拌使豆子均匀地裹上香料。
7. 煮豆子混合物几分钟，直到加热。
8. 将炸香蕉与调味豆子一起食用，享受这道美味可口的利比里亚菜肴。

注意事项、提示和变化

• 根据自己的口味调整调味料。您可以添加其他香料，如辣椒粉或百里香，以增加风味。
• 如果您喜欢更甜的味道，可以在食用前在炸香蕉上撒一些红糖。
• 这道菜可以作为主菜与米饭一起食用，也可以作为配菜与烤鱼或煎肉一起食用。
• 剩余的炸香蕉和豆子可以存放在密封容器中，冷藏保存最长 2 天。食用前重新加热。
• 豆子富含蛋白质、膳食纤维以及各种营养素，如铁和叶酸。