食谱：肉馅派 I

肉馅派 I
类别	馅饼和塔馅食谱
份量	15–20
难度

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配料

• 1815 克 (4 磅) 瘦 牛肉，切丁
• 454 克 (1 磅) 黄油，猪油，或植物起酥油，切丁
• 907 克 (2 磅) 白砂糖
• 907 克 (2 磅) 水果混合物
• 1815 克 (4 磅) 去核切片 苹果
• 350 毫升 酒
• 250 毫升 苹果酒
• 1 个 柑橘类水果 (例如 橙子)，去皮取汁
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• 5 包酥皮面团

步骤

1. 将切丁的牛肉在平底锅中煎至颜色均匀 (可以分批进行)。 放凉后备用。
2. 将除面团以外的所有食材放入碗中。充分混合 (可以分批进行)。
3. 用酥皮面团在 3 个深盘，已涂油的 馅饼盘 (或 5 个已涂油的 松饼模，用于制作小馅饼)中制作馅饼皮。
4. 将馅饼皮放入烤箱，并将烤箱设置为 150 °C (300 °F)。 烘烤 直至略微金黄。 从烤箱中取出，静置至冷却。
5. 将馅饼皮填满馅料混合物，直到平齐或略微高出边缘。 用多余的面团修边。
6. 在 150 °C (300 °F) 的温度下烘烤 45 分钟 (或松饼模烘烤 35 分钟)。