菜谱：Miyan Shuwaka（豪萨苦叶汤）

Miyan Shuwaka（豪萨苦叶汤）
类别	汤类食谱
难度

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Miyan shuwaka 是一种在尼日利亚北部食用的苦叶汤。

配料

• 100 克 苦叶（新鲜或干制）
• 2 大块 肉
• 1 个 洋葱，切碎
• 2 个新鲜的红色辣椒，捣成泥
• 2 个 番茄，捣成泥
• 1 茶匙 棕榈油
• 4 杯 发酵的非洲面包树豆 (daddawa)
• 1 茶匙 盐

步骤

1. 如果使用新鲜的苦叶，用盐水洗净，挤压以减少苦味。
2. 在锅中加入水，煮沸肉几分钟，直到煮熟。取出肉，放在一边。
3. 在中火上加热平底锅，加入棕榈油。加入洋葱、辣椒和番茄，炖5分钟。
4. 将煮好的泥状物、肉和苦叶一起放入锅中。加入足够的水将所有东西覆盖住。
5. 加入 daddawa，搅拌均匀，用小火再煮3分钟。
6. 根据口味加盐，即可食用。