食谱：大黄派

大黄派
类别	馅饼食谱
产量	8 片
时间	准备：45 分钟（包括面皮） 烘焙：1 小时
难度

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这款大黄派相当甜，但也很酸。最好趁热享用，配上一勺香草冰淇淋。

配料

• 1 个酥皮派皮食谱
• 5 杯（40 盎司 / 2 ½ 磅 / 1100 克）大黄茎
• 1 ½ 杯（12 盎司 / 340 克）白砂糖
• ¼ 杯（2 盎司 / 60 克）玉米淀粉或木薯珍珠
• ½ 茶匙盐

步骤

面皮

1. 准备酥皮派皮，并在准备馅料时冷藏。

馅料

1. 清洗并修剪大黄茎。
2. 将茎切成 ½–1 英寸（1.25–2.5 厘米）段。
3. 加入糖、玉米淀粉或木薯、盐。
4. 搅拌至大黄均匀地裹上干性配料。

制作和烘焙派

1. 按照酥皮派皮食谱中的说明操作。
2. 将派放在烤箱最低层烤架上。烘焙 15 分钟。将烤箱温度降低至 350 °F（175 °C），继续烘焙 40–45 分钟。
3. 趁热或冷食。

注意事项、提示和变化

• 如果使用玉米淀粉作为增稠剂，则派需要更长的冷却时间才能使馅料凝固。
• 尝试在馅料中使用整个鸡蛋。
• 这份食谱还包括草莓大黄派的食谱。

图库

• 
  大黄茎
• 
  清洗过的大黄茎
• 
  两个派的馅料
• 
  馅料的干性配料
• 
  混合水果和馅料的干性配料