食谱：米布丁
| 米布丁 | |
|---|---|
| 类别 | 布丁食谱 |
| 难度 |  |
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这是一个简单的米布丁食谱，至少可以追溯到1965年，在美国俄亥俄州哥伦布市。
- 2.8 升（12 杯 或 94 液盎司 或 ¾ 加仑）牛奶
- 4 个鸡蛋
- 155 克（⅔ 杯 / 5 ½ 盎司）白砂糖
- 680 克（3 杯 / 24 盎司）煮熟的米饭（糙米的效果也很好，甚至比白米更好）
- 220 克（1 杯 / 8 盎司）葡萄干或赞特葡萄干（如果需要）
- 肉桂，适量
- 肉豆蔻，适量
- 香草精，适量
- ⅛ 茶匙研磨豆蔻或适量（可选）
- 将烤箱预热至165°C（325°F 或 3 号燃气）。
- 在一个大的（大约 3 升或 3 夸脱）砂锅菜中，将牛奶、鸡蛋和糖混合在一起，直到完全混合并起泡沫。
- 拌入肉桂、肉豆蔻和香草。
- 拌入米饭，然后放入葡萄干。不要把葡萄干混合进去，否则它们都会沉到底部！
- 将砂锅菜放在一个更大的烤盘中，加入约 2.5 厘米（1 英寸）的水。这将防止底部烹饪过快而烧焦。
- 烘烤至凝固（约 1.5 小时）。
- 在菜肴中放的牛奶比米饭少会导致牛奶蒸发，从而产生米饭菜肴，而不是布丁。每杯米饭应添加 0.5-1 升（2-3 杯或 16-20 液盎司或 ¼ 加仑）的牛奶。