食谱：鱼汤饭 (Sayyadieh)

鱼汤饭 (Sayyadieh)
分类	米饭食谱
难度

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食材

• 1 条大的（约 2 磅 / 1 公斤）整条 鱼，已清洁
• 1 杯 橄榄油
• 2 杯生 米饭
• 1 ½ 杯 切碎的 洋葱
• 盐
• 柠檬汁
• 水

步骤

1. 煎 鱼在橄榄油中直到熟透。取出鱼并冷却。
2. 将切碎的洋葱在同一油中煎至金黄色。同时，将煎好的鱼去骨，保留煮好的鱼片，以便在米饭上食用。
3. 将鱼头、鱼骨和鱼皮加入煎好的洋葱中，并与 4 杯水一起放入 压力锅 中煮 15 分钟，或者在敞口锅中煮更长时间。
4. 过滤 鱼汤，并用 1-4 杯鱼汤煮米饭（具体取决于你使用的米的吸水性）。
5. 煨 米饭在低温下，使大部分鱼汤被米饭吸收。

备注、小贴士和变式

• 一些鱼汤可以加入几滴柠檬汁调味，作为这道菜的酱汁单独食用。