食谱：烤猪肩肉 (Pernil Asado)

烤猪肩肉 (Pernil Asado)
类别	肉类食谱
难度

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配料

• 1 个 个 4.5- 磅 (2.5 公斤) 猪肉 肩肉
• 1.5 茶匙 粗盐
• 12 个中等大小的 大蒜瓣，去皮
• 1 茶匙 黑胡椒
• 2 茶匙 干 牛至
• 2 茶匙 新鲜 百里香
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 白 醋

步骤

1. 将猪肩肉洗净。
2. 皮面朝下，用锋利的 刀 在猪肩肉的不同部位切开。
3. 将大蒜、胡椒粉、牛至和盐一起研磨。
4. 研磨完成后，加入油和醋。
5. 将研磨好的混合物填入猪肉的切口。剩余的混合物涂抹在猪肉的外侧。
6. 放入冰箱冷藏 3 天。如果您计划当天烹饪，请至少提前 1 小时准备猪肉。
7. 将猪肩肉从冰箱中取出，在放入烤箱前 2 小时。
8. 将 烤箱 预热至 350ºF (180°C)，在开始烹饪猪肩肉前至少预热 10 分钟。
9. 将猪肉烤 3.5 小时。
10. 将温度升至 375°F (195°C)，烤 15-30 分钟，直到猪皮烤熟并变成棕色。