食谱：香草炒蛋

香草炒蛋
类别	鸡蛋食谱
难度

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食材

• 2–4 鸡蛋
• 盐
• 黑胡椒，研磨
• 干 欧芹 片
• 罗勒，新鲜或干，研磨或撕成碎片
• 迷迭香
• ~½ 汤匙 水

设备

• 小 平底锅
• 小碗
• 搅拌器（叉子可以替代）
• 角落勺子（任何小 铲子 都可以）

步骤

1. 在 平底锅 上喷洒不粘 烹饪喷雾 - 这是可选的，但建议这样做。
2. 将锅放在 炉灶 上，中火加热。
3. 决定使用多少鸡蛋 - 2 个可以做一份，3 个如果特别饿，4 个可以做两份。
4. 拿一个小碗。在台面上敲破鸡蛋，然后分开，使蛋清和蛋黄掉入碗中。确保没有蛋壳碎片进入；如果有，请将其取出。
5. 在鸡蛋上撒上盐、研磨的黑胡椒、欧芹片和研磨的罗勒。
6. 加入少量（<7 片）迷迭香。
7. 加入少许（~½ 汤匙）水。
8. 将碗倾斜，快速但小心地用搅拌器搅拌碗中的食材，以快速圆周运动移动搅拌器。继续搅拌，直到食材看起来混合均匀，鸡蛋变成均匀的黄色。
9. 将混合物倒入锅中，此时锅应该已经加热。
10. 用角落勺子轻轻搅拌几分钟，直到混合物开始凝固成块。
11. 让块状物短暂地煎一下，然后翻过来让另一面也煮熟。继续这样做，直到所有炒蛋的整个表面不再可见地湿润。
12. 享用。