食谱：大豆蛋白面包

大豆蛋白面包
类别	面包食谱
难度

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在这个食谱中使用大豆蛋白可以增强面包的天然风味。这种面包非常容易制作。

食材

• 30 克 (1 盎司) 新鲜的酵母
• 2 鸡蛋
• 1 杯 植物油
• 3 杯 温热的牛奶
• 1 汤匙 白砂糖
• 1 汤匙 盐
• 1 杯 大豆蛋白
• 8 杯 通用面粉

步骤

1. 将牛奶加热至即将沸腾，然后加入盐和大豆蛋白。搅拌使其完全溶解。静置至再次变温。
2. 将牛奶和剩余的食材（包括酵母）放入搅拌器中。搅拌几秒钟，使其混合均匀。
3. 将混合物倒入碗中，开始加入面粉，并不断搅拌，使面包始终保持均匀。
4. 始终用手揉搓面包，使其保持光滑。揉搓过程中可能需要添加一些额外的面粉。持续揉搓，直到面包不再粘手。
5. 将面包放置在温暖的地方静置约25分钟。
6. 将面包分成多个小球，每个小球约1 英寸 (2.5 厘米) 直径，高度为其一半。
7. 将面包放在铺有油纸的烤盘上，面包之间保持一定距离，静置15分钟。
8. 将烤箱预热至200°C，将烤盘放在烤箱中间层。
9. 烤制约20分钟。

备注、提示和变体

• 可以增加 ½ 杯油，使面包更加湿润，延长保质期。
• 可以在混合物中加入切碎的普罗沃洛干酪（不要作为馅料），使其带有美味的奶酪香气。当然，您也可以添加馅料。
• 可以制作各种形状的面包，而不是小圆面包。