食谱：西班牙土豆煎蛋

西班牙土豆煎蛋
类别	西班牙食谱
份量	4
时间	20分钟
难度

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Tortilla de patatas 被一些人认为是最典型的西班牙菜，在当地被称为 "Tortilla española"（西班牙煎蛋）。经常在任何酒吧作为tapa供应。也可以不加洋葱烹饪。

这个食谱是基于西班牙语食谱的翻译。

食材

• 8 鸡蛋
• 1 公斤 土豆
• 1 洋葱
• 500 毫升 橄榄油
• 1 少许 盐

设备

• 平底锅
• 比平底锅大的盘子
• 碗

步骤

1. 将土豆去皮、洗净，用布擦干。切成 1 厘米 方块 或 2 毫米 片。再次洗净并擦干。根据自己的口味加些盐，然后混合均匀。
2. 加热油；油热后，煎土豆，但不要让它们变黄。土豆煎好后，沥干油，将土豆保存起来。
3. 将洋葱切成丁或片；将其煎至透明。
4. 打 8 个鸡蛋在一个碗里加少许盐，直到混合物均匀。然后，加入土豆和洋葱。
5. 在一个空锅里加热 3 汤匙橄榄油——在去掉了大部分油之后，可以使用之前使用的锅。
6. 当锅热了，加入洋葱、土豆和鸡蛋。
7. 7-8 分钟后，底部应该煎好了。将盘子放在锅上，小心地翻转它，使未煎好的部分放在盘子上。这是这个食谱中最难的一步。之后，将锅再次放在火上，慢慢地将混合物滑入锅中，煎另一面。
8. 再煎几分钟，煎好后即可上桌。