食谱：蒸芦笋

蒸芦笋
类别	蔬菜食谱
份量	2–5
能量	9 卡路里
时间	1 小时
难度

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有关如何烹饪芦笋的基本食谱。

食材

• 1 茶匙 (5 毫升) 盐
• 1 汤匙 (15 毫升) 橄榄油
• 1 芦笋
• 1 柠檬

调味料

• 欧芹
• 1–2 大蒜瓣，每根芦笋
• 胡椒粉
• ⅛ 杯 (30 毫升) 白 葡萄酒

步骤

1. 切掉芦笋的茎和头部。
2. 去除底部的叶子，并切掉顶部叶子的尖端。
3. 用柠檬擦拭芦笋，以保持其颜色。
4. 在 3 英寸 的水中加入盐（和任何调味料），然后用小火 煮沸。
5. 将芦笋头朝下放入一个足够高的锅中，以便盖上盖子而不触碰芦笋。
6. 用小火煮 30–45 分钟，直到芦笋底部可以用力戳穿。
7. 将芦笋倒置沥干。
8. 整根食用，搭配一种或多种蘸酱。食客应取下一片叶子，将叶子的底部蘸入蘸酱中，然后吃掉叶子的肉质底部。
9. 当所有叶子都吃完后，去除梗，将芦笋的心切成一口大小的块，搭配蘸酱食用。

简单的蘸酱

• 融化的 黄油
• 蛋黄酱
• 芥末酱 （有些人认为这种蘸酱比黄油或蛋黄酱更美味）