食谱：特奎诺（委内瑞拉油炸奶酪棒）

特奎诺（委内瑞拉油炸奶酪棒）
类别	奶酪食谱
难度

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特奎诺是用白奶酪（queso blanco）包裹的油炸面团制成。它被做成一根根油条，然后油炸。它是派对，尤其是婚礼中最受欢迎的零食之一。据说没有特奎诺的派对就不是真正的委内瑞拉派对。

“特奎诺”这个名字来自米兰达州首府洛斯特克斯镇，据说这种食物起源于那里。关于它的最早记载来自19世纪的第一个十年。当时加拉加斯最富有的家庭会在洛斯特克斯度过漫长的假期，人们相信他们开始用另一种委内瑞拉食物“pastelitos”的剩余面团来制作这种食物。

食材

• 1 公斤 面粉
• 1 杯 植物油
• 1 鸡蛋
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 糖
• 1 公斤 白软奶酪

步骤

1. 将面粉、油、鸡蛋、盐和糖混合在一个碗中，制成面团.
2. 在揉面时，加入 1-2 汤匙水。继续揉面，直到它不再粘在你的手上。
3. 让面团静置 1-2 小时。
4. 在面团静置的时候，将奶酪切成手指粗的条状，大约 1 x 1 x 7 厘米 (½ x ½ x 3 英寸).
5. 面团静置后，将它揉成手掌大小的球状。
6. 将它们擀开，直到它们的厚度为 ½ 厘米 (¼-0.125 英寸)。
7. 将擀开的面团切成长条，宽度为 1½ 厘米 (¾ 英寸)。
8. 用面条包裹奶酪条。
9. 确保你覆盖了所有的奶酪，并将它密封在面团中，否则奶酪在油炸时会从面团中漏出来。
10. 将奶酪包裹在面团中后，将生特奎诺撒上面粉，并在热油中油炸，直到变成金黄色。
11. 配以瓜萨卡酱一起食用，可以选择温和型（绿色）或辣味型（红色）。