食谱：Tod Mun（泰国鱼饼）

Tod Mun（泰国鱼饼）
类别	泰国食谱
难度

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Tod mun（泰国鱼饼）可以在泰国的街头找到，是一种受欢迎的零食。在家，它们是开胃菜的完美选择。有许多不同的食谱。最常见的变种使用鱼和虾；这是基本的鱼类食谱。

食材

• ½ 杯（120 毫升）植物油（用于煎炸）
• 1 汤匙（15 毫升）糖
• ½ 茶匙（7.5 毫升）盐
• 120 克（约 ¼ 磅）青豆
• 360 克（约 ¾ 磅）碎鱼或鱼糊（pla kuud）
• 1 汤匙（15 毫升）红色 咖喱酱
• 1 鸡蛋
• 3 香茅叶

步骤

1. 将香茅叶堆叠起来，然后卷成管状。切成薄条。
2. 将青豆切成小块（½ 英寸）。
3. 剁碎鱼肉。
4. 将除青豆和香茅叶外的所有食材混合在一个碗中。
5. 搅拌至混合物光滑。
6. 将青豆和香茅叶加入混合物中，再次搅拌。
7. 在煎锅中加入油，加热至中等温度。
8. 在锅中加入一汤匙混合物，轻轻压平。底部煮熟后，翻面。
9. 两面都煮熟后，放在纸巾上，沥干多余的油。继续处理剩余的混合物。

备注、提示和变化

• 如果香茅叶不可用，请不要用干香茅叶代替，因为这行不通，最好完全省略。
• 您可以用鸡肉代替鱼肉。