食谱：牛奶饭 (Arroz con Leche)

牛奶饭 (Arroz con Leche)
类别	米饭食谱
份量	4–6 份
难度

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Arroz con leche 是一种甜的奶油米饭菜肴。

配料

• 1 杯 生 米饭
• 2 杯 水
• 7 杯 牛奶
• 2 根 肉桂 条
• 2 杯白砂糖或水果糖浆
• ½ 茶匙 盐
• 1 个 柠檬 的外皮（去除白色果皮）
• 肉桂粉
• 薄荷叶（可选，用于 装饰）

步骤

1. 将米饭放入 滤网 中，冲洗直至水清澈。
2. 将米饭放入锅中，加入水，煮沸 7 分钟，直到米饭变软，水几乎完全吸收。
3. 加入牛奶、肉桂条和柠檬皮。中火煮 10 分钟。取出肉桂条和柠檬皮，再煮 5-6 分钟，直到米饭更软，经常用木勺搅拌。
4. 加入糖，继续煮 30 分钟；然后加入盐，再煮 1-2 分钟，经常搅拌。
5. 将米饭混合物从火上移开，放入深玻璃碗中，撒上肉桂粉，冷藏。

备注、技巧和变化

• 可以使用 豆奶、米奶或杏仁奶代替牛奶。
• 可以搭配香草、巧克力或 Neapolitan 冰淇淋，或搭配非乳制品冰淇淋。