食谱：牛奶米饭 (Arroz con Leche)

牛奶米饭 (Arroz con Leche)
类别	米饭食谱
份量	4–6 份
难度

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Arroz con leche 是一种甜的米饭奶油甜点。

配料

• 1 杯 生 米饭
• 2 杯 水
• 7 杯 牛奶
• 2 根 肉桂 棒
• 2 杯白砂糖或果糖
• ½ 茶匙 盐
• 1 个 柠檬 外皮 (去除白色果肉)
• 肉桂粉
• 薄荷叶 (可选，用于 装饰)

步骤

1. 将米饭放入 滤网 中并冲洗，直到水流清澈。
2. 将米饭放入锅中，加入水， 煮沸 7 分钟，直到米饭软化，水几乎完全被吸收。
3. 加入牛奶、肉桂棒和柠檬皮。用中火煮沸 10 分钟。取出肉桂棒和柠檬皮，再煮 5-6 分钟，直到米饭更软，用木勺经常搅拌。
4. 加入糖，再煮 30 分钟；然后加入盐，再煮 1-2 分钟，经常搅拌。
5. 将米饭混合物从火上移开，放入一个深玻璃碟中，撒上肉桂粉，冷藏。

备注、小贴士和变化

• 可以用 豆奶、米奶或杏仁奶代替牛奶。
• 可以搭配香草、巧克力或奶油 冰淇淋 以及非乳制冰淇淋。