食谱：啤酒面包
| 啤酒面包 | |
|---|---|
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| 类别 | 面包食谱 |
| 时间 | 1¼ 小时 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱
啤酒面包是一种用面包和啤酒调味的面包。泡打粉是主要的发酵剂。
| 配料 | 体积[注 1] | 重量 | 烘焙师 % |
|---|---|---|---|
| 面粉 | 3 杯 | 375 克 | 100% |
| 盐 | 2 茶匙 | 12 克 | 3.2% |
| 啤酒（温热更好） | 340.19 克（12 盎司） | 90.72% | |
| 泡打粉 | 3¾ 茶匙 | 17.25 克 | 4.6% |
| 蜂蜜 | 1–4 汤匙 | 21-84 克 | 5.6–22.4% |
| 油用于涂抹 | |||
| 总计 | 765–828 克 | 204–221% |
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 给一个 9×5×3-英寸的面包模涂油。
- 将面粉、盐和泡打粉充分混合在一起。
- 将啤酒和蜂蜜混合在一起，然后加入干性配料中。搅拌在一起，直到充分混合。如果需要，可以添加更多的面粉来使混合物达到合适的稠度。
- 将面糊铺在准备好的模具中。
- 烘烤 40-45 分钟，直到表面变成褐色，将一根牙签插入中心，取出时是干净的。
- 趁热食用。
- 带有活酵母（瓶装条件）和碳酸的啤酒会产生最好的膨胀效果。
- 这种面包可能会有非常硬的硬皮，使其有点难以切片。一个有效的办法是首先将面包纵向分成两半，然后将每半面包翻转到新形成的平面上，并切成整齐的小（一半大小）的片。
- 深色啤酒，如波特和世涛，会产生深色面包。浅色啤酒，如比尔森和拉格，会产生浅色面包。
- 如果使用自发粉代替通用面粉，可以省略盐和泡打粉。