食谱：胡萝卜香菜汤

胡萝卜香菜汤
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难度

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胡萝卜香菜汤是一种经典的组合，使用新鲜和研磨的香菜。在烹饪结束时加入的新鲜香菜，真正突出了香菜的鲜亮味道，与胡萝卜相得益彰。

配料

• 1 汤匙 橄榄油
• 1 个大型 洋葱，切丁
• 500 克（1.1 磅）胡萝卜，切丁
• 1 茶匙 研磨香菜
• 1.2 升（41 盎司）蔬菜高汤
• 1 大束 新鲜香菜（香菜），粗略地切碎
• 盐
• 黑胡椒

步骤

1. 在不粘锅中加热橄榄油，至中火。
2. 加入洋葱和胡萝卜。煮约 5 分钟，直至它们开始变软。
3. 加入研磨香菜、盐和胡椒粉。再煮 1 分钟。
4. 加入蔬菜高汤，将混合物煮沸。煨 10-15 分钟，直至胡萝卜非常软。
5. 泥状化至光滑。
6. 加入新鲜香菜，即可食用。