食谱：Causa Rellena con Pollo（秘鲁分层土豆鸡肉）

Causa Rellena con Pollo（秘鲁分层土豆鸡肉）
类别	土豆食谱
份量	6 人份或更多
时间	1 小时
难度

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食材

• 10 个中等大小的 土豆（黄、新或红都是不错的选择）
• 1 磅 切碎的煮熟 鸡肉
• 100 克 蛋黄酱
• 25 克 黄油
• 2 瓣 大蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 生菜
• 3 个 煮熟的鸡蛋
• 黑橄榄

步骤

1. 煮土豆并去皮。放凉，然后捣碎。
2. 在一个碗中，将鸡肉、蛋黄酱、洋葱、盐和胡椒粉混合在一起。
3. 用保鲜膜在深盘中铺一层，或将模具放在盘子上。
4. 加入捣碎的土豆，在底部形成一层约 1 厘米 厚的土豆床。
5. 在土豆上均匀地铺一层 1 厘米厚的鸡肉混合物。
6. 在鸡肉混合物上铺上最后一层土豆，形成鸡肉夹在两层土豆之间的三明治。
7. 脱模或取出模具。
8. 用生菜和蛋黄酱 装饰。
9. 将煮熟的鸡蛋切成圆片放在上面。如果需要，添加黑橄榄。
10. 这道菜可以稍微冷一点食用。

注释、技巧和变化

• 捣碎的土豆可以用橄榄油和黄油混合制成，并加入一汤匙柠檬汁。可以用盐来代替柠檬汁。不要加牛奶。
• 您可以用罐装金枪鱼代替鸡肉，并将金枪鱼与蛋黄酱和切碎的洋葱混合在一起。这种变化仅适合新鲜食用。