食谱：Causa Rellena con Pollo（秘鲁分层土豆和鸡肉）

Causa Rellena con Pollo（秘鲁分层土豆和鸡肉）
类别	土豆食谱
份量	6 份或更多
时间	1 小时
难度

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食材

• 10 个中等大小的 土豆（黄土豆、新土豆或红土豆都是不错的选择）
• 1 磅 切丝的煮熟的 鸡肉
• 100 克 蛋黄酱
• 25 克 黄油
• 2 瓣 大蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 生菜
• 3 个 煮熟的鸡蛋
• 黑橄榄

步骤

1. 煮土豆并去皮。冷却后捣碎。
2. 在一个碗里，将鸡肉、蛋黄酱、洋葱、盐和胡椒粉混合在一起。
3. 用保鲜膜在深盘里铺一层，或将模具放在盘子上。
4. 加入捣碎的土豆，在底部形成约 1 厘米 厚的底层。
5. 在土豆上均匀地铺上 1 厘米厚的鸡肉混合物作为第二层。
6. 在鸡肉混合物上再铺一层土豆，形成一个以鸡肉为馅，两层土豆为外层的“三明治”。
7. 脱模或取下模具。
8. 用生菜和蛋黄酱 装饰。
9. 将煮熟的鸡蛋切成圆片，放在上面。如果需要，可以加入黑橄榄。
10. 这道菜可以稍微冷一点食用。

备注、提示和变化

• 土豆泥可以用橄榄油和黄油混合制成，并加入一汤匙柠檬汁。可以用盐来弥补柠檬的酸度。不要加牛奶。
• 可以用一罐金枪鱼代替鸡肉，并将金枪鱼与蛋黄酱和切碎的洋葱混合。这种变化只适合新鲜食用。