食谱：奶酪饺子
| 奶酪饺子 | |
|---|---|
| 类别 | 饺子食谱 |
| 份量 | 4–6 |
| 时间 | 准备：15 分钟 烹饪：12 分钟 |
| 难度 |  |
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奶酪饺子 (kaspressknödel) 是典型的奥地利菜肴，最初由奥地利各地的农民食用。面包、土豆和面粉用于制作面团。此外，鸡蛋、黄油、剩菜、培根或花园里的水果也用于填充。蒂罗尔人、南蒂罗尔人以及巴伐利亚人声称奶酪饺子来自他们各自的地区。如今，奶酪饺子在整个奥地利都有供应和食用，它们是滑雪小屋的热门菜肴。
除了使用剩菜剩饭之外，奶酪饺子的另一个优点是它们易于制作。所需的食材并不多，而且可以随意调整。奶酪饺子可以搭配汤、酸菜或沙拉食用。
制作这些饺子时，所用奶酪的种类尤为重要。它应该是一种风味浓郁的硬奶酪。在奥地利，它们主要使用平茨高啤酒奶酪或蒂罗尔灰奶酪制作。您可以尝试使用任何您喜欢的奶酪。