食谱：软糯姜饼

软糯姜饼
类别	饼干食谱
产量	50 个饼干
难度

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烘焙前的饼干

这些软糯姜饼柔软且风味细腻。

配料

• 180 克 (¾ 杯) 黄油，软化
• 500 克 (2 杯) 红糖
• 1 鸡蛋
• 60 毫升 (¼ 杯) 糖蜜
• 10 克 (2 茶匙) 小苏打
• 600 克 (2½ 杯) 面粉
• 2.5 克 (½ 茶匙) 肉桂粉
• 5 克 (1 茶匙) 生姜粉
• 5 克 (1 茶匙) 丁香粉
• 2.5 克 (½ 茶匙) 盐
• 额外糖粉用于裹面

步骤

1. 将 烤箱预热至 175°C (350°F 或气体标记 4)。
2. 在立式搅拌机或用电动搅拌器 搅拌 黄油和糖。
3. 加入鸡蛋，搅拌糖蜜。
4. 将小苏打、面粉、香料和盐混合在一个单独的碗中。
5. 轻轻地将干性混合物混合到湿性混合物中，制成 面团。
6. 将面团塑造成小球 (2.5 厘米/1 英寸 直径)，并在细砂糖中滚动。
7. 放在涂了油的 烤盘 上。不要压扁小球。烘焙过程中它们会略微散开，所以将它们间隔约 1.5-2 英寸。
8. 烘焙 大约 11 分钟。判断饼干是否烤好的一个方法是看饼干是否裂开，但裂缝里面的面团看起来还没有完全烤好。如果烤的时间过长，饼干就会烤过头。
9. 从烤箱中取出烤盘，冷却至室温。