食谱:鸭肉蘑菇奶油汤

鸭肉蘑菇奶油汤
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这个食谱最初出现在厨师泰勒·皮尔斯菲尔德的食谱集里。皮尔斯菲尔德厨师也用羊肚菌做了这个汤的变体。

食材

• 4 杯 (950 毫升) 鸭汤
• 3 个鸭 蛋黄 (鸡蛋黄也可以)
• 2 杯 (480 毫升) 牛奶 或 一半一半
• ½ 杯 (120 毫升) 切碎 的 鸭肉
• 8 盎司 (225 克) 切片 的 蘑菇
• ½ 茶匙 百里香
• 肉豆蔻 适量 (可选)

步骤

1. 在一个厚重的带盖 平底锅 中，用中火加热鸭汤。
2. 加入百里香、切碎的鸭肉和蘑菇，煮至蘑菇变软。
3. 在一个 搅拌碗 中，用 搅拌器 将蛋黄和牛奶搅拌至混合均匀，然后慢慢加入汤中。
4. 不断搅拌，直到汤汁开始变稠。
5. 撒上肉豆蔻，然后上桌。