食谱：深炸鹰嘴豆面团球（Chyueeam）

深炸鹰嘴豆面团球（Chyueeam）
类别	印度食谱
时间	浸泡：8 小时 准备：20-50 分钟
难度

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Cheyeeam 是用磨碎的鹰嘴豆做的深炸球。

配料

• ½ 公斤 kadalai paruppu（孟加拉小扁豆，小棕色鹰嘴豆）
• ½ 公斤 vellam（粗糖，未精制的棕榈糖）
• 10 elackai（豆蔻荚）
• ½ 公斤 maida mavu（精制小麦粉）
• 水
• 盐，适量
• 1 升 食用油

步骤

1. 将kadalai paruppu 在干净的水中浸泡至少 8 小时。它们会膨胀一倍，因此要留出足够的水供它们吸收。
2. 煮沸kadalai paruppu。这在一个普通的锅中大约需要 40 分钟，或者在一个 压力锅 中大约需要 9 分钟（再加上 10 分钟减压）。
3. 将煮熟的kadalai paruppu 与粗糖和elachi 一起研磨，不加任何水，做成面团。
4. 用面团做成小球。
5. 用maida 和水做成稀薄的面糊。根据需要添加盐。
6. 将面团球浸入面糊中。
7. 在平底锅中倒入油。加热至一小块面团放入后漂浮并起泡。
8. 加入几颗裹好面糊的面团球。 深炸至金黄色。