食谱：Ertesuppe（豌豆汤）

Ertesuppe（豌豆汤）
类别	汤类食谱
份量	12
时间	隔夜加 2 小时
难度

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Ertesuppe（豌豆汤）是一种使用干燥的瑞典黄色豌豆和火腿屁股部分的汤。

食材

• 16 盎司 瑞典黄色豌豆
• 12 杯 水
• 2–3 磅 熏猪肉屁股
• 1 个大的 黄洋葱，去皮切碎
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 百里香

步骤

1. 将干豌豆在约 4 杯冷水中浸泡过夜。
2. 在豌豆和浸泡水中加入 8 杯水。煨豌豆，直到变软。
3. 在另一个锅中，将熏肉屁股以每磅 40 分钟的速度煮沸。
4. 将熏肉屁股切成小块，加入软化的豌豆汤中。
5. 加入洋葱和一半的盐和胡椒粉。根据口味调整，加入百里香。
6. 一起煮至少 5 分钟，如果汤太浓，可以加入肉汤中的水。如果汤太稀，可以煮更长时间。

备注、提示和变化

• 立即食用，或冷藏并重新加热以备第二天食用。可以作为晚餐主菜食用，或搭配面包作为简单的餐点。