食谱：加拉克托布雷科 (希腊粗粒小麦布丁馅饼)

加拉克托布雷科 (希腊粗粒小麦布丁馅饼)
类别	甜点食谱
份量	8
时间	准备：30 分钟 烘焙：1 小时
难度

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加拉克托布雷科 (Γαλακτομπούρεκο) 是一种传统的希腊 甜点。它由 菲洛饼皮 (也称为菲洛饼皮或菲洛面团) 制成，里面填满了 卡仕达，卡仕达是用 粗粒小麦 制成，并用柠檬调味。它配以糖 糖浆。

食材

面皮

• 150 克 白砂糖
• 6 鸡蛋
• 150 克 粗粒小麦
• 1 升 牛奶
• 2 香草豆
• ½ 个 柠檬，取汁
• 1 撮 盐
• 450 克 菲洛饼皮
• 融化的 黄油

糖浆

• 125 毫升 水
• 150 克 白砂糖
• 2 汤匙 柠檬汁

步骤

面皮

1. 在 平底锅 中混合糖、鸡蛋和粗粒小麦。加入牛奶和香草豆。加入柠檬汁。
2. 将混合物煮沸，用叉子不断搅拌。沸腾后，转小火继续搅拌10分钟。将混合物从火上移开，然后冷却。
3. 在每张菲洛饼皮上刷上一些融化的黄油。
4. 用黄油给 烤盘 上油，然后将一半菲洛饼皮一张张地放在烤盘上。将冷却的粗粒小麦卡仕达倒在面皮上，然后用剩余的涂抹了黄油的菲洛饼皮覆盖。
5. 在面皮上撒一些水。
6. 在 356°F / 180°C / 气体标记 4 的温度下将面皮烘烤 1 小时。然后冷却。

糖浆

1. 在平底锅中混合水和糖。
2. 煮沸，然后 炖 约 10 分钟。
3. 让糖浆冷却。
4. 冷却后加入柠檬汁，以保留维生素 C。
5. 用糖浆在烤好的面皮上刷一下，然后上菜。