食谱：伽拉克托布雷科（希腊粗粒小麦布丁糕点）

伽拉克托布雷科（希腊粗粒小麦布丁糕点）
类别	甜点食谱
份量	8
时间	准备：30 分钟 烘烤：1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 希腊 | 甜点

伽拉克托布雷科（Γαλακτομπούρεκο）是传统的希腊甜点。它由菲洛（也称为菲洛或菲洛面团）制成，里面填充了布丁，用粗粒小麦和柠檬调味。它配以糖糖浆。

食材

糕点

• 150 克 白砂糖
• 6 鸡蛋
• 150 克 粗粒小麦
• 1 升 牛奶
• 2 香草豆
• ½ 个 柠檬，取汁
• 1 撮 盐
• 450 克 菲洛
• 融化的 黄油

糖浆

• 125 毫升 水
• 150 克 白砂糖
• 2 汤匙 柠檬汁

步骤

糕点

1. 将糖、鸡蛋和粗粒小麦放入平底锅中。加入牛奶和香草豆。加入柠檬汁。
2. 将混合物煮沸，用叉子不断搅拌。沸腾后，将火调至小火，继续搅拌 10 分钟。将混合物从火上移开，冷却。
3. 在每张菲洛面团上刷上一些融化的黄油。
4. 在烤盘上刷油，将一半菲洛面团一层一层地放入烤盘中。将冷却的粗粒小麦布丁倒在糕点上，用剩余的涂有黄油的菲洛面团覆盖。
5. 在糕点上撒上少许水。
6. 在356°F / 180°C / 燃气烤箱 4 号下烘烤糕点 1 小时。冷却。

糖浆

1. 将水和糖放入平底锅中。
2. 煮沸，文火慢炖约 10 分钟。
3. 让糖浆冷却。
4. 冷却后加入柠檬汁，以保留维生素 C。
5. 用糖浆刷完糕点，即可食用。