食谱：芒果沙司烤三文鱼

芒果沙司烤三文鱼
类别	鱼类食谱
难度

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食材

• 4 个 (24 盎司) 带皮野生 三文鱼 鱼片
• 盐
• 现磨 黑胡椒粉
• 橄榄油
• 1 个大 芒果，去皮并切成细丁
• ½ 个 青柠，取汁
• 2 个 墨西哥辣椒，去籽并切碎
• 2 汤匙 新鲜 薄荷，切碎
• 1 汤匙 蜂蜜
• ½ 茶匙 海盐
• 一条用 线 绑好的耐高温毛巾，浸泡在 中性油 中

步骤

1. 首先，制作芒果沙司。在一个大碗中，将芒果、青柠汁、墨西哥辣椒、薄荷、蜂蜜和海盐混合在一起。冷藏至需要使用。
2. 在一个大型燃煤启动器中加热约 28 块木炭砖。加热后，将木炭均匀地散布在 烤架 底部。重新安装烤架。
3. 用浸泡在油中的毛巾快速给烤架刷油。
4. 用 刷子 在三文鱼上涂抹橄榄油。撒上适量的盐和现磨黑胡椒粉。
5. 将三文鱼皮朝下放在烤架上，盖上盖子烤制，经常翻面，直到鱼肉呈粉红色且用叉子测试时能轻易剥落。
6. 移到盘子中，用锡纸覆盖。静置 5-7 分钟，然后与芒果沙司一起食用。