食谱：Horchata

Horchata
类别	饮料食谱
难度

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Horchata 是一种墨西哥杏仁米水饮料。

食材

• 1 磅 生米
• 1 磅杏仁，漂白 并去皮
• 5 个 肉桂 棒
• 12 杯 热水
• 20 杯冷水
• 15 片酸橙 皮，长 2 英寸
• 5 杯白砂糖糖

步骤

浸泡

1. 在搅拌机 中彻底研磨米饭。
2. 转移到一个中等大小的碗中，加入杏仁、肉桂棒和酸橙皮。
3. 加入 12 杯热水。
4. 盖上盖子，至少静置 6 小时或过夜。

混合

1. 将混合物放入搅拌机中，混合 3-4 分钟，直到不再有砂砾感。
2. 加入 10 杯冷水，混合至混合均匀。
3. 使用中国筛 或过滤器（内衬奶酪布）少量多次过滤。

完成

1. 加入 10 杯冷水，搅拌加入足够的糖，使饮料达到甜味。
2. 如果稠度太厚，则添加更多水。
3. 盖上盖子，冷藏。倒入前搅拌。